Pesquisa sobre:
AGENTES DE FIRMEZA
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DeCS
Descritor
Inglês
:
Firming Agents
Descritor
Espanhol
:
Agentes de Firmeza
Descritor
Português
:
Agentes de Firmeza
Sinônimos
Português
:
Agente de Firmeza
Categoria:
VS2.001.003.004.005.002
Definição
Português
:
Substância que torna ou mantém os
tecidos
de
frutas
ou hortaliças firmes ou crocantes, ou interagem com agentes
geleificantes
para produzir ou fortalecer um gel.
Número do Registro:
51407
Ocorrência na BVS
:
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DeCS